Dunque gia da tempo la gente che vive lungo l’Isonzo sa e vuole mangiare bene. E la tradizione e stata tramandata di generazione in generazione, sia in forma scritta che orale. Oggi i gia celebri struccoli di Kobarid, ai quali i maestri di culinaria di Kobarid dedicano un vero e proprio festival, vengono preparati, ed in che maniera!, da qualsiasi casalinga. Ma attenzione, la storia e percio la tradizione non sono mai assolute: non esistono due struccoli uguali l’uno all’altro.

E proprio la varieta e una delle peculiarita dei ristoranti di Kobarid, cosi differenti tra loro ma allo stesso tempo abbastanza simili da consentire l’esistenza del misterioso e molto attraente Giro culinario di Kobarid. (Restavracija Topli val, Restavracija Kotlar, Gostilna Breza, Hiša Franko, Gostišče - pizzeria Jazbec).

Il giro non ha un inizio e neanche una fine. Nel giro nessuno risulta il migliore e non ci sono vincitori. Tutti sono posti allo stesso livello.