ŽLIKROFI DI IDRIJA

Gli žlikrofi di Idrija, considerati piatto nazionale, sono composti di pasta,farciti con ripieno di patate e modellati in modo tipico.  Grazie alla preparazione e alla ricetta tradizionale, causa le quali hanno conseguito nel modo una particolare reputazione, nel 2002, sono stati ufficialmente messi sotto tutela dal Ministero per le politiche agricole e forestali.